Mes recettes de cuisine

Fil des billets - Fil des commentaires

jeudi 4 octobre 2012

SOUPE DE QUEUES DE RADIS

Bonjour,


Une petite recette familiale : "la soupe de queues de radis", vite c'est encore le moment car on trouve encore des radis et vue le temps pour se réchauffer c'est super.


Il vous faut pour 4 personnes :


- 1 oignon
- 1 poireau (facultatif)
- 1 botte de queues de radis (sans les radis)
- 5 belles carottes
- 6 pommes de terre
- 4 saucisses fumées ( peut être remplacée par un bouillon de volaille)
- 1 cuillère à soupe de graisse de canard, sel, poivre.


Dans une cocotte minute, faire fondre la graisse de canard pas trop chaude et faire revenir les oignons avec un peu de sel fin pour éviter qu' ils brulent.
Ajouter le poireau lavé et coupé en petit tronçon faire suer en posant le couvercle sur la cocotte, feu moyen.
pendant ce temps, égouttez les queues de radis que vous avez bien laver dans plusieurs eaux avant car il y a des petits grains de sable, ajoutez dans la cocotte bien remuer et la refermer et laissez réduire.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et les coupez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et les lavez pour retirer l'amidon, égouttez et ajoutez dans la cocotte, bien remuez. Mettre 2,5 litres d'eau, les 4 saucisses, un peu de gros sel selon vos habitudes et poivre. Fermez la cocotte et laisser monter la pression et cuire 15 minutes.
Une fois cuite, passez la soupe avec un robot ou autre sans oublier de retirer avant les saucisses. Passez la soupe dans un tamis à l'aide du dos d'une cuillère à soupe pour aller plus vite et récupérer le plus possible de la pulpe des légumes.
Servir dans des grand bols, coupez les saucisses en petites rondelles, des petits croutons de pain et un peu de gruyère râpé et la soupe chaude.
Et voilà un repas complet pour le soir.


Bon appétit.

vendredi 9 septembre 2011

FLAN DE COURGETTES AU SAUMON FUME

Bonjour,


Hier, c'était poisson au menu, mais petite panne d'idée pour le repas du soir. Donc je suis allée me promener sur mon site préféré pour les recettes de cuisine et je suis tombée sur celle là :


Flan de courgettes au saumon fumé


Voilà la photo à la sortie du four :


Flan de courgettes au saumon fume 1

Tout c'est bien tenu une fois démoulé et c'était très bon, aussi bien chaud que froid :


Flan de courgettes au saumon fume 2

Bon appétit.

mercredi 2 février 2011

A TABLE !!!!

Bonjour,


Vite vite à table si non, il n'y en aura plus :


Les crepes

Bon appétit, Nathalie.

mardi 11 janvier 2011

LES CALISSONS des cahiers de Tatie'iane

Bonjour,


En promenant, j'ai trouvé un blog avec une super recette que je viens juste d'essayer avec Léa :


Ce sont des Calissons.

Calissons

Nous avons trouvé la recette chez :


Entete tatie iane

Cliquez sur l'entête et vous aurez la recette.


Nathalie.

vendredi 15 octobre 2010

GELEE POMME COING

Bonjour,


Aujourd'hui, j'ai fait 21 pots de gelée Pomme-Coing.


Gelee pomme coing

Ils ont la tête à l'envers pour faire le vide et les stériliser.


Hier j'ai extraie le jus des pommes et des coing.
J'ai donc récupéré 2kg750g de jus de coing et 3kg de jus de pommes et j'ai rajouté 5kg de sucre.
Avec 21 pots je ne sait pas si je vais réussir à tenir l'année !!


Nathalie.